5 Jenis Popcorn Dan Keunikannya Masing-Masing

Halo, para penggemar popcorn! Kalian pasti sering bertanya-tanya banyak hal tentang cemilan wajib saat menonton di bioskop ini. Apakah popcorn memiliki beragam jenis? Apakah popcorn yang dijual di bioskop berbeda dengan yang dijual di jalan? Bukankah popcorn sama saja, mengapa warna, rasa, atau ukurannya bisa berbeda-beda?

Apakah pertanyaan-pertanyaan ini sering muncul ketika kamu sedang makan popcorn? Hal itu wajar, sebab kamu tidak akan melihat perbedaan antara jenis popcorn ketika dilapisi dengan lapisan karamel manis. Terkecuali kamu mengamati dengan baik atau mencicipinya pelan-pelan maka akan terasa perbedaanya.

Sejarah Popcorn

Pada tahun 1880-an, popcorn menjadi jajanan kaki lima. Seiring dengan perkembangan mesin dan peralatan pembuatan popcorn, aksesibilitas popcorn meningkat pesat di tahun-tahun berikutnya.

Karena popcorn relatif murah selama Perang Dunia II, orang Amerika cenderung memakannya tiga kali lebih banyak dari sebelumnya. Secara bertahap, popcorn diperkenalkan ke bioskop dan secara resmi menjadi simbol resmi di bioskop pada tahun 1938.

Selama tahun 1940-an, penjualan popcorn menurun karena jumlah televisi di rumah meningkat. Saat itu, orang hanya menikmati popcorn di bioskop, sehingga ketika jumlah TV meningkat, konsumsi popcorn menurun.

Menyadari situasi itu, Asosiasi Perdagangan Pengolah Popcorn menyusun rencana untuk bermitra dengan Coca-Cola untuk mengubah popcorn menjadi camilan sehat yang masih bisa dimakan di rumah.

Kemitraan dengan Coca-Cola dalam mengembangkan kampanye komersial tentang manfaat kesehatan dari popcorn menyebabkan peningkatan konsumsinya.

Pada tahun 1950, pesan promosi kesehatan popcorn menjadi populer, yang menyebabkan konsumsi popcorn kembali meroket.

Pengenalan popcorn microwave pada tahun 1981 juga berkontribusi pada pertumbuhan industri popcorn. Selain itu, nilai gizinya juga menjadi salah satu alasan mengapa popcorn selalu bertahan hingga saat ini.

5 Cara Membedakan Popcorn

Saat membeli biji popcorn kelas satu, kamu mungkin memperhatikan bahwa itu datang dalam varietas yang berbeda. Karakteristik biji jagung sering membedakan berbagai jenis popcorn. Saya akan mengklasifikasikan popcorn berdasarkan warna, bentuk, ukuran, dan karakteristik setelah ledakan.

1. Warna Biji Jagung dan Serpihan

Popcorn biji jagung kuning dan putih lebih populer secara komersial daripada warna lainnya. Kita biasanya mengenal popcorn dengan dua warna populer, kuning dan putih. Diantaranya, berasal dari biji jagung kuning yang  lebih komersial dan sering muncul di bioskop.

Selain itu, kamu juga dapat menemukan warna lain yang berbeda di popcorn seperti hitam, merah, biru, dan ungu.Meskipun popcorn datang dalam berbagai warna, serpihan jagungya berwarna putih (atau putih pudar) dan kuning.

Popcorn putih: Ini adalah jenis dengan biji jagung putih yang digunakan dalam popcorn buatan sendiri karena ukurannya yang kecil (dibandingkan dengan biji jagung popcorn biasa). Warna biji jagung ini dapat berkisar dari putih terang hingga putih berdebu.

Warna putih biji jagung tetap sama saat di-explode. Dari segi rasa, rasanya lebih manis daripada gurih. Selain itu, karena biji jagung putih tidak membutuhkan banyak minyak, kamu dapat menggunakan mesin pembuat popcorn yang tersedia.

Popcorn kuning: biji jagung ini adalah jenis yang biasa dijual di bioskop. Orang sering membandingkan popcorn putih dan kuning, karena keduanya adalah jenis popcorn yang paling umum. Gradasi biji jagung biasanya dari kuning ke oranye terang. Saat muncul, biji jagung memiliki warna kuning. Banyak orang sering menyukai popcorn kuning karena rasanya yang renyah dan gurih.

Biji hitam: Warnanya hitam, tetapi berubah menjadi putih saat meledak. Jenis biji jagung hitam lebih bertujuan untuk dikembangkan secara komersial.

Biji jagung merah: Memiliki warna merah tua yang cemerlang, ukurannya lebih kecil dari biji jagung lainnya. Mirip dengan biji jagung hitam, jenis biji jagung ini diterapkan secara komersial.

Setelah meledak, serpihannya berwarna putih, dengan rasa sedikit pedas dan rasa netral. Bagi kamu yang menyukai makanan pedas serta popcorn tekstur renyah, mari kita pilih popcorn berikut.

Biji jagung ungu: Ketika dalam bentuk biji jagung, ia memiliki warna ungu tua. Setelah ledakan, biji jagung memiliki warna putih muda dan beberapa bintik ungu. Rasanya dianggap yang paling menonjol dari semua biji jagung.

Biji jagung biru: Warna biru biji jagung cukup gelap. Saat meledak, masih akan menghasilkan popcorn putih. biji jagung ungu berukuran lebih kecil, lembut, serpihan ringan dan rasa pedas dibandingkan dengan biji jagung lainnya.

2. Bentuk

Biji jagung datang dalam berbagai warna, dengan bentuk berbeda yang juga telah digambarkan di atas. Jagung sendiri terbagi sebagai jenis beras dan mutiara. Pada umumnya, biji jagung yang terlihat seperti mutiara adalah jenis yang biasa digunakan di bioskop. 

Jenis beras: Bijinya berbentuk seperti butiran beras, memiliki batang yang panjang, dan ujung yang runcing di bagian atas. biji jagung ini biasanya popcorn putih.

 Jenis mutiara: Bijinya memiliki bentuk seperti mutiara, tubuh bulat, dan tidak ada ujung runcing di bagian atas. biji jagung ini biasanya popcorn kuning.

3. Ukuran

Selanjutnya ada perbedaan ukuran. Dalam hal ukuran biji jagung, mereka biasanya tidak memiliki skala industri untuk dievaluasi. Namun, ukuran yang umum digunakan didasarkan pada jumlah biji jagung dalam 10 gram. Ukuran biji jagung diukur sebagai berikut:

Ukuran besar: Jika kamu hitung, jumlah total benih adalah 52 – 67 dalam 10g

Ukuran sedang: Jika kamu menghitung jumlah total benih adalah 68 – 75 dalam 10g

Ukuran kecil: Jika kamu menghitung jumlah total benih adalah 76 – 105 dalam 10g

Sangat kecil: Jika kamu menghitung jumlah total benih > 105 dalam 10g

Biji jagung kuning biasanya menghasilkan popcorn raksasa daripada biji jagung putih, merah, hitam, atau biru. Akibatnya, popcorn kuning selalu lebih besar dari popcorn putih itulah salah satu alasan jagung kuning menjadi lebih populer secara komersial.

4. Jenis

Pada umumnya, dalam industri popcorn, popcorn memiliki istilah untuk menyebut kemunculannya setelah meledak, yaitu “flake”. Dua bentuk paling populer yang tersedia secara komersial adalah “kupu-kupu” (juga dikenal sebagai kepingan salju) dan “jamur”.

Bentuk flake atau serpihan tidak tetap pada popcorn putih atau kuning. Kedua jenis popcorn ini bisa berbentuk kupu-kupu atau jamur. 

Kupu-kupu: Biji ini, ketika  popcorn meledak serpihannya sama dengan kupu-kupu, dengan banyak sayap yang tumbuh ke segala arah. Namun, serpihan kupu-kupu ini cukup lembut, sehingga tidak disarankan untuk mengoleskan terlalu banyak topping. Sebaiknya digunakan saat masih segar untuk menjaga kerenyahannya.

Jamur: Setelah meledak, bentuk serpihan ini cukup bulat, seperti jamur. Ini adalah jenis popcorn yang disukai pemasok di industri popcorn karena dapat dilapisi dengan gula, mentega, dan perasa dengan nyaman.

5. Dispersi Hull

Dispersi lambung adalah salah satu karakteristik yang membantu kamu membedakan jenis popcorn. kamu pasti sangat kesal saat kulit popcorn tersangkut di gigi saat mengunyah dan tenggorokan saat menelan.

Lambung, jenis cangkang yang menempel di gigi kamu, adalah pericarp dari biji jagung. Dari semua jenis jagung, popcorn memiliki kulit yang paling tebal. Untuk ekspansi popping, ketebalan pericarp memiliki pengaruh yang paling signifikan.

Tekstur popcorn sering dikaitkan dengan lambung, jadi kelembutan popcorn terkait erat dengan dispersi lambung yang baik. Lambung yang lebih tipis kemudian muncul menjadi popcorn yang lebih ringan dan lebih lembut. Oleh karena itu, kita dapat membagi jenis popcorn berdasarkan lambungnya seperti:

Lambung tebal: biji jagung memiliki cangkang tebal, seringkali dengan popcorn mekar besar. Ini adalah fitur yang disukai pedagang popcorn. Itu sebabnya kamu sering melihat lambung besar dalam kantong popcorn di bioskop. Popcorn yang keras dan renyah biasanya memiliki kulit yang besar.

Lambung tipis: biji jagung memiliki cangkang yang lebih tipis, sehingga popcorn yang mekar tidak akan sama dengan kulit yang tebal. Setelah meledak, lambung mereka akan pecah menjadi potongan-potongan kecil dengan ukuran yang dapat diabaikan. Popcorn dengan tekstur yang lembut seringkali memiliki lambung yang tipis, kecil atau tanpa lambung (disebabkan oleh kerusakan mikroskopis). Jenis ini cocok untuk mereka yang suka makan popcorn tanpa khawatir sekamnya menempel di gigi.

Namun, banyak orang yang sering salah mengira bahwa popcorn tidak memiliki kulit. Tidak ada popcorn tanpa cangkangnya. Jika kamu makan popcorn yang tidak menempel di gigi kamu, mungkin cangkangnya tipis, dan selama ledakan, kulitnya pecah menjadi potongan-potongan kecil. 

Popcorn putih sering lebih disukai daripada popcorn kuning karena memiliki kulit yang tipis yang tidak akan menyebabkan kulitnya menempel pada gigi. Namun, popcorn kuning lambung besar biasanya memenuhi kriteria ekspansi volume, sehingga kamu sering melihatnya di bioskop.

 Akibatnya, kamu akan mendapatkan kesan bahwa popcorn putih biasanya memiliki kulit yang lebih sedikit (atau tidak ada sama sekali) dan jauh lebih lembut daripada popcorn kuning.

Yup, para penggemar popcorn. Itulah beberapa cara membedakan popcorn agar kamu dapat menikmati popcorn dengan nyaman tanpa perlu bertanya-tanya lagi. Selamat menikmati!